Clare Valley（嘉拉谷）在上个世纪六十年代（1960s）前，主要生产无核葡萄干和加强酒精型葡萄酒；但打那以后，大多数却转为做佐餐酒了。这个区域到八十年代缓慢发展到2200公顷的种植面积；二十世纪后期，大型酒庄在这里的发展是这个区域具有的特征。目前，这里有4600公顷的种植面积，有一半为酒庄所辖。主要的品种有：Shiraz, Cabernet Sauvignon, Riesling, Chardonnay和Merlot。

　　南澳历史悠久的葡萄酒产区中，位于阿得雷德北部115公里的Clare Valley（嘉拉谷）是北的了，可堪称南澳州产酒区的北辰星。Clare Valley（嘉拉谷）的葡萄酒生产史可追溯到1852年，依然可见的石砌建筑和酒厂，为这个地区增添了惹人注目的美丽与缤纷的色彩！它是一个高品质的产区，酒回味持久、香气热情洋溢、结构结实，这一切源于限定的种植产量。

　　该地的分区有 （Auburn）、喀亚 （Clare）、利盛咸 （Leasingham）、波兰山河 （Polish Hill River）、七重山 （ Seven Hill）、和达威 （Watervale） 及白屋 （White Hut）。

　　关于这地区的气候已有不少争论，因其在许多方面均与所生产葡萄的风格并不配合。简言之，一切天气数据显示其气候比实际情况暖得多，关键便是在于清凉的下午海风，这是令果实较迟成熟的一个重要因素。另外，地势的高低、在谷内所处位置及方向使不同地点的天气出现很大的差异。总的来说，这区的气候属温和大陆性，晚间由清凉至寒冷，夏日则由温暖至炎热；雨季主要在冬天和春天，所以灌溉几属必须。由于相对湿度较低以及夏天少雨，使引致的植物病甚少出现。收割期在三月初开始，四月底结束；通常雷司令是迟收割的品种。

　　除了西面的波兰山河和南面的科滨有大片辽阔土地外，这区的地形断续形成一连串的小山谷分向各方伸展，其中有无数的小河或河床，构成一幅美丽绝伦的景象。区内的葡萄园地点均在地势较高及山坡向西之处。